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麻辣小龙虾店分享烹饪技巧

来源:http://www.fndtqxlx.com/news514232.html发布时间:2020/12/4 9:06:00

    麻辣小龙虾店经营多年,在烹饪麻辣小龙虾的方面技术熟练,经验丰富,可以烹饪出美味可口的麻辣小龙虾。虽然,麻辣小龙虾的肉不多,但关键是它的味道就像一种难以抵挡的诱惑,所以麻辣小龙虾才能赢得大众的喜爱。其实,想要烹饪出美味的麻辣小龙虾,配料也是非常重要的。

    对于购买到的小龙虾,一方面要确保小龙虾是新鲜的,另一方面还要将小龙虾清洗干净,这样才能保证麻辣小龙虾的卫生,安全。由于小龙虾的生长环境,所以一定要将小龙虾认真的清洗。简单有效的清洗方法是,将小龙虾放到清水中饲养半天,让小龙虾可以吐出一些沙子,随后再用牙刷将小龙虾的腹部刷洗干净。

    准备配料,配料足足有16种那么多,一定要提前准备好,不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举,蒜拍碎以后要分为两份,一份爆锅,一份提香,白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种。爆香锅底,锅内放较多的油,加入葱段,姜片,蒜片,线椒段,麻椒爆香锅底,加入豆瓣酱炒出红油。


   将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒,加入剩余的蒜片,八角,香叶,小茴香,桂皮进行翻炒,炒至小龙虾变红。加入三勺量的白酒,然后加入三勺生抽,一勺醋,半勺糖提鲜,加入适量的盐继续焖炒几分钟,全程大火。倒入淹没过小龙虾的水,盖上锅盖,开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会,毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心,高温煮上15-20分钟,什么问题也不会有了。

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