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愤怒的铁钳餐饮店介绍鲜虾的挑选及保存

来源:http://www.fndtqxlx.com/news737705.html发布时间:2021/12/15 14:08:00

  虾是很多朋友都喜欢吃的一种食物,虾含有丰富的蛋白质,钙、磷、铁等多种对人体有益的矿物质,相比较其他的肉类纤维细,水分多,所以虾的口感细嫩,容易消化吸收,适合老人和儿童食用,市场上有多种多样的虾,那么如何挑选好虾呢,下面给大家介绍一下。

                       
  1.看外形,如果是新鲜的虾,虾头虾尾的身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
  2.观看虾的色泽,新鲜的虾,它的虾壳发亮,河虾的虾壳是青绿色,海虾青白色的虾壳,如果虾不新鲜,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
  3.观察肉的质量,新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
  4.闻气味,新鲜的虾气味正常,没有异味,冰虾比鲜虾更易于保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的,个大色红的谨慎挑选。
  那么关于活虾如何保存呢?
  1.瓶子保鲜法
  将鲜虾顺装载空饮料瓶中,灌满水,拧紧瓶盖,放冰箱冷冻,虾就与空气隔绝,也不会串味,吃之前取出解冻,这种方法简单,方便、干净,重要的保鲜不易干,不串味。
  2.保鲜袋冷冻法
  先买来加厚的保鲜袋,新买的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜。摆好放入保鲜袋子,装好后,在袋子外面套上三个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱,这样既冷冻又保鲜,
  3.保鲜盒冷冻法
  把虾须和虾枪剪掉后整齐放入保鲜盒,盖好盖,保证没有缝隙,直接放如冰箱速冻。

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